簡単なお漬物
つくるのがめんどくさいといって、最近では自分で作ることも少なくなってきたお漬物ですが、冷蔵庫に余っている白菜やきゅうり・にんじんなどを使って簡単につくることが出来ます。
- 浅漬け
- 白菜は１センチくらいの細切りにし、きゅうりは３ミリほどの輪切り、そしてにんじんは短冊切りにします。
切った野菜と、野菜に対して３パーセントくらいの塩と赤唐辛子をビニール袋にいれ、よくもみます。野菜がしんなりしてきたら、ビニール袋の空気を抜いて、しばらく冷蔵庫に入れておきます。
しばらく寝かせることで野菜から水分が出てくるので、食べる直前に軽く水気を切って食卓に出します。
食べる時に好みで醤油などをかけて食べますが、柚子やカボスをかけるとなおいっそうおいしくなります。 - 昆布茶でお漬け物
- 昆布茶でもお漬物を作ることが出来ます。
作り方は大根・きゅうりなどを適当な大きさにきってから、塩と一緒にビニール袋に入れ、野菜全体に塩をいきわたらせ、全体にいきわたったら１０分間ほどそのまま置いておきます。
１０分たったら、野菜から水分が少し出ているので、軽く水気を切って昆布茶(梅昆布茶でもＯＫ)と混ぜ合わせます。
このときしそや梅干・塩昆布などと一緒に混ぜ合わせてもおいしくいただけます